第二十章上

/br>    他一路带我走到厨房最後方，指向左边的铁门，「那是我们的乾式熟成室，前几个月才弄好的。」说完指向右前方的木板门，「那里面就是我们的洗碗区。」

    他推开木门，示意我一起走进去。

    里头是一个狭窄的空间，灯光并不如厨房明亮，甚至可以说是有点Y暗。右边是一个类似出餐口的地方，小戴解释外场的同事会从墙上的通口把碗盘递给我，而我必须要尽快把碗盘拿走，否则很容易塞爆。

    他指向左边，「那边有两个流理台，你觉得怎麽用最有效率就怎麽用。」然後带我走到流理台旁边，有一台类似於滚筒洗衣机的机器，「这是我们的烘碗杀菌机，你把碗盘洗好之後就直接放进去。」

    他教我如何C作机器，非常简单。

    「一般来说很少会有碗盘不够的情况。但是如果真的发生了，我会跟你说，你就赶快把碗盘擦乾拿给我们就好。因为你今天b较晚来，我明天再教你怎麽放碗盘到前面。」

    「好，谢谢。」小戴把我带出厨房，推开一道我从没注意到的侧门，里头是一个五坪大小的空间，墙边有一整排的铁灰sE置物柜，置物柜旁还有许多折叠椅。

    透过置物柜上的名牌，我可以看出左边是给外场的同事，右边则是属於厨房人员。

    小戴说：「你的位置是第二好的。」